Steviozidi su nova vrsta prirodnog zaslađivača ekstrahovanog iz zeljaste biljke Stevia u porodici kompozita. Ima karakteristike visoke slatkoće i niske toplotne energije, sa slatkoćom 200 do 500 puta većom od saharoze i kalorijskom vrednošću od samo 1/300 saharoza.Veliki broj eksperimenata s lijekovima je to dokazaosteviozidnema nuspojava, nema kancerogena i bezbedna je za jelo. Redovnom konzumacijom možete sprečiti hipertenziju, dijabetes, gojaznost, srčana oboljenja, zubni karijes i druge bolesti, i idealan je zaslađivač za zamenu saharoze. Hajde da pogledamo karakteristike i primjene glikozida stevije u nastavku teksta.
1、KarakteristikeSteviozidi
1. Visoka sigurnost. Koristi se stotinama godina i nije prijavljeno da ima bilo kakve toksične efekte.
2. Niska kalorijska vrijednost. Koristi se za pravljenje niskokalorične hrane i pića, a vrlo je pogodna za pacijente sa dijabetesom, gojaznošću i aterosklerozom.
3.Steviozidi su lako rastvorljivi u vodi i alkoholu, a kada se pomešaju sa saharozom, fruktozom, izomerizovanim šećerima, itd., njihov ukus je bolji.
4.Steviozidi su nefermentativne supstance sa stabilnim svojstvima i nisu lako plesni. Ne menjaju se tokom proizvodnje hrane, pića, a takođe su laki za skladištenje i transport. Dugotrajna konzumacija neće izazvati karijes.
5. Steviozidi imaju okus saharoze i imaju jedinstvene hladne i slatke karakteristike. Mogu se koristiti za pravljenje aromatizirane hrane, bombona, itd. Također se mogu koristiti kao sredstvo za korekciju okusa za suzbijanje mirisa i osebujnog mirisa određenih namirnica i lijekova, zamjenjujući saharoza za upotrebu u farmaceutskim proizvodima, proizvodnji sirupa, granula i pilula. Može se koristiti i za začine, proizvode od kiselog povrća, paste za zube, kozmetiku i cigarete.
6.Ekonomski, trošak upotrebe stevia glikozida je samo 30-40% saharoze.
2、PrimjenaSteviozidi
Steviozidimože se široko koristiti u industrijama kao što su hrana, pića, farmaceutski proizvodi, svakodnevne hemikalije, pivarstvo, kozmetika, itd., i može uštedjeti 70% troškova u poređenju sa upotrebom saharoze. Stevia šećer ima čistu bijelu boju, pogodan okus, i bez mirisa, što ga čini obećavajućim novim izvorom šećera za razvoj. Stevioside je prirodni niskokalorični zaslađivač koji je otkriven širom svijeta i odobren za upotrebu od strane Ministarstva zdravlja i Ministarstva lake industrije Kine, koji je najbliži ukusu saharoze. To je treća prirodna zamjena za šećer s razvojnom vrijednošću i promocijom zdravlja, nakon šećera od šećerne trske i šećerne repe, i međunarodno je poznata kao “treći svjetski izvor šećera”.
Vrijeme objave: 30.05.2023